Helenas skafferi

Den här fina snickrade (nåja...) E ihop åt mig idag. Dessutom fick den mig visst att börja blogga igen. Inte dumt alls...

Tidigt, tidigt i lördags morse bar det av. Efter 1½ timme i buss var vi framme på Solbacka.  Studentambassadörsinternat innebär många nya ansikten och en del gamla bekanta. Trevligt att få träffa F igen. Vi jobbade ett halvår tillsammans på studentkåren, men har knappt setts sen dess. Lördagen innebar mycket lära-känna-varandra och mycket repetition om man varit med ett par år. Men det var helt okej ändå och jag tror att jag kan vara nöjd med presentationen som M och jag höll för att visa hur vi brukar jobba. Trivs med att stå framför folk helt enkelt... Sammarbetsbanan funkade bra, trots att det blev repris från ifjol - jag gillar sådana övningar. Maten funkade, men det var inget speciellt. Frukostbuffén var som frukostbufféer ska vara, utan att vara alltför mycket. På söndagen fick vi sex timmar med kommunikationsutbildning, nyttigt och inte alltför mycket gammal skåpmat. På eftermiddagen bar det hem med bussen genom ett fantastiskt höstfint landskap. Min gamla åksjuka gjorde sig dock påmind, men från längst fram i bussen ser man ju rätt bra ;-) Sammanfattningsvis bra att vara borta, men som vanligt skönt att komma hem!
På kvällen ringde systeryster och bjöd in sig på middag, trevligt!

Jag läser gärna kommentarer i bloggen, när ni inte skriver får jag nöja mig med statistiken över antalet besökare - inte jättemånga, men alltid några som läser, kul!

Om du som läser har någon god gryta på lager så är den mer än välkommen!

Är det någon där ute som har ett bra recept på vad man kan göra med kycklinghjärtan så vore det också kul, jag skulle gärna vilja prova!

Jag vet inte om jag vill veta hur fisken i fråga ser ut, men dess filéer som man kan köpa i frysdisken är riktigt bra. Idag blev de sådana. Man, eller åtminstone vi, borde äta fiska mycket oftare än vi gör. Tveksamt om det vägs upp av de krossade linfröna i frukostgröten, de ska också innehålla omega3 sägs det.

Hajmalen tillreddes idag på enklast möjliga sätt, kryddad med salt & peppar för att sedan få steka i lite fett i stekpannan. Till detta serverades grönsaker (vitkål, morot, gul lök och paprika) som fått puttra med svartpepparsås och vitlök en stund, kokt jasminris och varsin limeklyfta. E lyckades utmärkt med grönsakerna och då särskilt doseringen av svartpepparsåsen, inte helt lätt att veta vilken styrka det får. Den här gången blev det en väl avvägd pepparsmak utan att det brann i munnen. Gott!

Det är ju årstid för sånt, och jag tycker dessutom att det är riktigt gott. Gårdagens middag, tillika dagens lunch komponerade jag ihop såhär ungefär.

Rotsaksgratäng allt-i-ett
En kålrot
Ett gäng morötter
4-5 stora potatisar
1 jättestor gul lök
1 pkt fetaost
Skinka eller liknande (ett eller ett par hekto)
1 buljongtärning
2-3 dl vatten
Torkad oregano (eller annan ört du tycker om!)
Salt & peppar
Lite riven ost att toppa med

Sätt ugnen på 225°. Skala rotsakerna och potatisen och riv dem grovt i matberedaren (har du ingen så tror jag att det är enklast att skära tunna strimlor och lägga på lite tid i ugnen). Hacka löken, fetan och skinkan. Blanda det rivna och hackade med salt, peppar och oregano i en stor ugnsform. Koka upp vattnet och lös upp buljongtärningen. Häll detta över innehållet i formen. Toppa med riven ost. Tillaga i mitten av ugnen i ungefär 25 minuter. Servera med sallad!

Här bestod salladen igår av en tomat och idag av en avokado, med örtsalt i båda fallen.

Världens bästa och snällaste E gick snällt upp och startade igång i tvättstugan vid 7 i lördags morse, själv låg jag kvar i sängen... Ett par timmar senare fixade jag i alla fall frukost. Vi hade halvtorra skivor Skogaholmslimpa som jag fått med min hem efter ett styrelsemöte med scoutkåren i måndags då det blivit över efter fikat. Det är inte det allra bästa till fattiga riddare, men bättre än det börd vi i vanliga fall har. Jag vispade ihop pannkakssmet på 1 dl vetemjöl, lite salt, 2 dl mjölk och ett ägg, la fyra brödskivor i en form och hällde över smeten. Där fick de ligga och gotta sig i säkert en timme, vände någon gång också. Två skalade och klyftade äpplen fick puttra ihop i en kastrull på spisen och smaksattes sen med ganska mycket kanel . Jag stekte brödskivorna ganska länge i lite smör och frukosten som serverades framför tv:n och var inte dum alls...

Har ju inte riktigt lyckats hålla bloggen uppdaterad, men jag tror att jag börjar komma in i det. Här blir det ett litet sammandrag av det matnyttiga som hänt sen i lördags:

Igår var kväll var A här. Vi hade tänkt skriva en väldigt gammal rapport, men viktiga delar hade gömt sig under hennes flytt i sommar, så vi fick en skön kväll med god mat och prat. E anslöt när han kom hem.

Till middag (som jag glömde fota) åt vi köttfärsbiffar med ungsgrönsaker.
Grönsakerna gjorde jag (A la allt i fina rader!) så här: Skivade en stor squash, 4 tomater och 6 potatisar och varvade allt detta i en ugnsform. Pressade vitlök och strödde färska örter över, samt hällde på en ordentlig skvätt vitt vin (en gammal bib som inte är riktigt god att drick längre som nu tjänstgör som matlagningsvin). In med allt i ugnen på 225 gr i kanske 45 min. Stack med potatisstickan för att kolla att allt var mjukt och strödde över lite flingsalt innan serveringen.

Köttfärsbiffarna gjorde jag såhär: Blandade 400 g nötfärs (vi brukar köpa storpack och frysa in i ungefär 200g-påsar, lagom till 2 portioner biffar av något slag eller fler portioner köttfärssås t.ex.) med hackade soltorkade tomater, hackade svarta oliver, en liten finhackad gul lök, salt, peppar och färsk timjan. Formade sen dessa till små avlånga ägg (järpar kanske är rätt ord) med hjälp av en vanlig sked och handen. Stekt på medeltemperatur i lite smör i pannan.  Till detta serverade vi ajvar relish.

Kvällens middag (sista onsdagsmiddagen hemma för mig innan höstlovet, nästa vecka drar scouterna igång igen) var mycket snabb och enkel; stekt tonfisk och wokade grönsaker. Hittade djupfryst tonfisk (ja, jag vet att den är rödlistad) i portionsbitar till bra pris någon gång i somras. Dessa har vi ätit av nu några gånger (sista idag). Tonfisken steker E i grillpannan med olja och kryddor, idag salt och peppar, tidigare även chili och vitlök. Den ska ha en ordentlig kärna kvar, annars blir det torrt och trist. Sen kör vi en ordentlig hög med djupfrysta wokgrönsaker i pannan och kryddar även dem lite. Serveras med lite japansk soja. Utmärkt. Man kan självklart ha ris eller nudlar eller något sånt till också. Vi fick fruktsallad (med nötter) som förstärkning istället. Otippat med fruktsallad va? ;-)

Söndagslunchen bestod av en wok på vitkål, gul lök, morot och kassler i strimlor kryddat med vitlök, färsk ingefära, sweet chilisås och lite soja samt toppat med sesamfrön. Ris (och en oskarp bild!) till detta. Gott i sin enkel- och billighet. Det funkar ju egentligen att köra ner vad man har hemma; squash, paprika, haricot verts, broccoli, svamp, rödlök, purjolök t.ex. och proportionerna är ju egentligen inte heller så viktiga. Lycka till med improviserandet!

...tillhör ju också kategorin "billigt och nyttigt" såhär års. I torsdags ställde jag mig och gjorde kålpudding. E är ännu mer förtjust i det än jag och jag tror faktiskt det var premiär för mig att få till den på egen hand. Vi brukar använda det här receptet och äta med potatis, lingonsylt och ibland, dock inte denna gång, brunsås. En sats räckte bra till både middag och två matlådor. Jag har ingen bild på själva puddingen, men väl på kålen... Bilderna är väl inte dirket av högsta kvalitet, min mobilkamera tillåter inte det, men det kan komma bättre längre fram.

Satt på labbet där jag gör mitt exjobb och läste igår. Så mycket lättare om man kan stoppa något i munnen under tiden. Jag försöker ju dock att inte äta så mycket godis och annat skräp - då är körsbärstomaterna en räddare i nöden. Då och då går de ju dessutom att få tag på till ett rimligt pris. I fredags betalad jag 8 kr för en ask på daglivs, inte dumt alls!
Någon som har några andra tips på godisalternativ?

Förkylningstider och söndagsfrukosten blev förstärkt med både kryddor och vitaminer.

Fruktsallad ungefär som häromdagen, men toppad med lite müsli såhär till frukost.
Varm choklad (kakao, socker, mjölk) förstärkt med en halv röd chilifrukt som hackats och fått koka med för att sen silas bort. Till detta två smörgåsar (med bröd som vi fick med oss efter middagen hos m&p i fredags) med smör, grevé och röd paprika (fler vitaminer!).

Gott, även om chokladen blev aningen stark. Det är svårt att veta hur starkt det blir med de där frukterna helt enkelt...

Kokade ratatouille för någon vecka sedan, delade upp i en-portionspåsar och stoppade i frysen. Den franska grönsaksgrytan passar bra att göra såhär års när man kan få tag på paprika, squash, aubergine och tomater (fast konserverade funkar också) till rimligt pris.

Dagens lunch består av en portion ratatouille, en portion bulgur, ett hårdkokt ägg, lite kryddor och en kiwi!
Recept på ratatouille kan du hitta t.ex. här.  Min är lagad ungefär efter receptet i Nya Annas mat. En riktigt bra kokbok som nog går att få tag på på nätet eller i affären (särskilt på bokrean) till ett rimligt pris. Anna (Bergenström) är lite husgud i receptsammanhang i min familj, mycket gott finns det.

Efter att hört ett par olika vänner uttrycka hur tråkigt och svårt att få till matlagning är för dem väcktes idén till den här bloggen. Jag tycker att det är roligt och skulle så gärna vilja förmedla detta och kanske även få inspirera! Andra bloggtankar har också funnits tidigare, så vi får se var det bär av! Trevlig läsning!